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產品問題

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處理法差別

  • 日曬:直接將咖啡果實曝曬、避免發霉、水果風味強烈,風味層次度高
  • 水洗:去除咖啡豆外層的果肉、利用水發酵去除果膠、乾淨度高、清爽
  • 蜜處理:咖啡果皮和果肉去除、保留果膠進行乾燥、甜度高

 

養豆時間

  • 基本上收到豆子就可以直接沖煮囉,如覺得味道太淡請參考下方建議:
  • 淺中焙建議可以多養至5-7天,中焙3-5天,中深焙為1-2天,依照個人喜好不同,可以調整養豆時間。

 

 

豆子出油?

           出油通常會有兩種因素

 

  • 豆子烘焙程度或設定上較深,導致表面裂縫較大,油質在排氣過程中跟著排出

 

 

  • 但實際上出油並不會直接影響風味跟新鮮度喔,建議您減少豆子與空氣的接觸時間並且正常保存就可以囉

 

 

牧羊犬233、228差別

          風味特性:

          可可、堅果、甜感足

          味道較重,帶有生可可的香氣,加奶平衡後較溫潤濃郁

 

          風味特性:

          堅果風味明顯、果香、清爽

          加奶清爽,適合不喜歡咖啡味過重的人喔

 

 

有賣生豆嗎

  • 目前僅提供熟豆販售的服務,生豆沒有賣喔!

 

 

SOE是什麼?

  • SOE就是單一產地的濃縮咖啡(Single Origin Espresso)

          在風味上會強調該產區的特色

          會根據氣候、種植手法的差異呈現各種不同的口感唷

 

 

商品缺貨

  • 大多數售完商品,幾乎都是因為生豆商缺貨;極少部分是生豆量較稀少

         基於上述兩種原因,暫時不確定商品何時會再次上架,請您見諒~!

 

 

烘焙日期

  • 不只是接單生產,為了保留新鮮的滋味,也讓你更快收到步昂的用心

         我們保證所有訂單都是烘焙後 24 小時內出貨喔!!